یه تحقیق جدید میگه چیزایی که یه زمانی تو سطل کمپوست انداخته میشدن، به زودی میتونن به رشد محصولات قویتر و حتی حمایت از سلامت انسان کمک کنن.
یه سری تحقیقات جدید که تو مجلههای انجمن شیمی آمریکا (ACS) منتشر شدن، نشون میدن که چطور دانشمندا دارن ضایعات غذا—از چغندر قند گرفته تا الیاف نارگیل—رو به مواد باارزشی برای کشاورزی و تغذیه تبدیل میکنن. یه تحقیق، که تو مجله «شیمی کشاورزی و غذا» منتشر شده، فهمیده که تفاله چغندر قند—یه محصول جانبی که حدود ۸۰ درصد از وزن اصلی چغندر رو تشکیل میده—میتونه به عنوان یه جایگزین طبیعی برای آفتکشهای مصنوعی عمل کنه.
محققها الیاف غنی از پکتین این تفاله رو به کربوهیدراتهایی تبدیل کردن که به گندم کمک میکرد در برابر سفیدک پودری، یه بیماری شایع، مقاومت کنه. اونا گفتن این روش طبیعی میتونه نیاز به اسپریهای مصنوعی رو کم کنه.
تو یه تحقیق دیگه، دانشمندا کشف کردن که الیاف نارگیل کمپوست شده با هزارپا میتونه جایگزین خزه پیت بشه، مادهای که اغلب برای شروع نشاء استفاده میشه ولی از اکوسیستمهای حساس برداشت میشه.
این «میلیکمپوست» جدید، که تو مجله ACS Omega توصیف شده، تو رشد نشاء فلفل دلمهای به همون خوبی خزه پیت عمل کرد. محققها گفتن این میتونه با کم کردن نیاز به خزه پیت، که نقش کلیدی تو حفظ آبهای زیرزمینی داره، به پایدارتر شدن تولید بذر کمک کنه.
یه بررسی جداگانه، که اون هم تو مجله «شیمی کشاورزی و غذا» بود، نشون داد که برگهای تربچه (که اغلب دور ریخته میشن) ممکنه مغذیتر از خود ریشهها باشن.
این سبزیهای برگی که سرشار از فیبر، آنتیاکسیدان و ترکیبات فعال زیستی هستن، تو مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی از باکتریهای سالم روده حمایت کردن. محققها گفتن این یافتهها نشون میده که برگهای تربچه میتونن یه روزی برای تولید غذاها یا مکملهایی که سلامت روده رو تقویت میکنن، استفاده بشن.
علاوه بر این، یه مقاله چهارم، که تو مجله ACS Engineering Au منتشر شده، روی حفظ مواد مغذی موجود تو برگهای چغندر، یه بخش دیگه که معمولاً از این گیاه دور ریخته میشه، تمرکز کرده.
دانشمندا از یه فرآیند خشک کردن خاص برای کپسوله کردن عصاره برگ چغندر تو میکروذرات ریز استفاده کردن، که این باعث میشه برای استفاده تو لوازم آرایشی، غذاها یا داروها پایدارتر و مؤثرتر بشن.
نویسندههای این تحقیق گفتن: «این میکروذرات فعالیت آنتیاکسیدانی بیشتری از خود عصاره داشتن، پس این پوشش ممکنه جلوی تخریب رو بگیره.»
